Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Burger King Danmarks nye topchef, Carsten Lambrecht, skal ikke kun realisere ejernes ambitiøse vækstplaner.
Han skal også som den første topchef i den danske og svenske gren af Burger King rapportere om kædens CO2-udledninger, skriver Fodevarewatch.dk.
Burgerkædens ultimative ejere, amerikanske Restaurant Brands International, har sat målet om at reducere sin CO2-udledning med 50 pct. inden 2030. Der er seks år til, og spørgsmålet er, hvordan det i første omgang kommer til at påvirke de danske restauranter.
”Lige nu står alle og skal finde ud af, hvad deres ståsted i alt det her er, for det er et område, hvor branchen bredt stadig skal lære en masse ting,” fortæller Carsten Lambrecht.
”En stor andel af det protein, vi sælger, er faktisk ikke rødt kød, men vi kigger særligt på leverandørerne. Det kan handle om alt fra indpakning, transport, produktion, alt det omkring kerneproduktet.”
Mens der ifølge Carsten Lambrecht allerede foregår mange initiativer bag ved scenen med ekstra overvejelser sammen med leverandører, kommer man ikke til at kunne se det direkte som kunde.
Læs hele historien på Fodevarewatch.dk (kræver login)
SENESTE NYHEDSBREV
BRANCHENYHEDER
-
Ny i HORESTA: En personlig og hjemlig oplevelse
08-05-2024
-
Midlertidig lempelse af kontantreglen
08-05-2024
-
Overnatningsrekord for hotellerne i første kvartal
08-05-2024
PRESSEKLIP
-
Sunset Boulevard tester nyt stort skridt mod emballagefri dine-in
08-05-2024
-
Balder indgår lejeaftale med Go Hotels på Hotel Østerport
08-05-2024
-
Skagens største hotel bygger for tocifret millionbeløb
08-05-2024
-
Strawberry udvider sin portefølje i Danmark med The Reef
08-05-2024
-
Stort hotel slår dørene op efter gennemgribende renovering
08-05-2024
-
Ny ansøgningsrunde: 82 millioner kroner skal uddeles til kyst- og naturturismen
08-05-2024