Årets Kok 2017

2011

Vinder:
Mette Hvarre Gassner, Restaurant Ti Trin Ned 

Årets vindermenu bestod af:

  • Forret: Pocheret havtaske med havskum, porre med estragonsmør og persille-kartofler, syrlige æbler med foie gras creme, emulsion af urteolie.
  • Hovedret: Øko-kalv i egen fars, sauce med røgede svinekæber og brisler, svampecreme og røgede selleri samt sur tyttebær, grønne nødder og forkullede kartofler, jordskokker med pastinakcreme.
  • Dessert: Karameliseret pære og krystaliseret bitter chokolade, sprøde elementer af saltede mandelkiks og marengs.


Sølv:
Michael Pedersen, Restaurant Villa Vest


Bronze:
Mikkel Marschall, Formel B


Finalister 2011:


Mette Hvarre Gassner, Restaurant Ti Trin Ned (guld)

Michael Pedersen, Restaurant Villa Vest (sølv)

Mikkel Marschall, Formel B (bronze)

Jacob Spolum, Munkebo Kro

Claus Jørgensen, Restaurant Ti Trin Ned


Konkurrencevideo 2011:
Var du ikke med til den spændende final af Årets Kok 2011? Eller har du lyst til at se konkurrencens højdepunkter en gang mere?

Her kan du se højdepunkter fra Årets Kok 2011

Her kan du se højdepunkter fra semifinalen 2011